Il babà è un dolce iconico della tradizione napoletana, amato per la sua consistenza soffice e il caratteristico aroma di rum. In questo articolo scopriremo come preparare la ricetta del babà perfetto, esplorando ingredienti, procedura e alcuni trucchi del mestiere. Se sei un appassionato di cucina e desideri portare un tocco di Napoli nella tua casa, continua a leggere!
Storia del Babà
Originario della Polonia, il babà è stato adottato e perfezionato dai pasticceri napoletani nel XVIII secolo. Oggi rappresenta uno dei simboli della pasticceria partenopea. La sua fama si è diffusa in tutto il mondo, ma il vero babà napoletano rimane ineguagliabile.
Ingredienti
Per preparare un babà per 8 persone, avrai bisogno di:
- 250 g di farina manitoba
- 50 g di zucchero
- 4 uova
- 100 g di burro
- 25 g di lievito di birra fresco
- Un pizzico di sale
- 300 ml di acqua
- 200 ml di rum
- 100 g di zucchero per lo sciroppo
Preparazione del Babà
- Sciogli il lievito in poca acqua tiepida e aggiungilo alla farina setacciata.
- Unisci lo zucchero, le uova e il sale, impastando fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi il burro ammorbidito e continua a lavorare l’impasto finché non risulterà liscio ed elastico.
- Lascia lievitare per almeno 2 ore in un luogo caldo e privo di correnti d’aria.
- Imburra uno stampo per babà e versa l’impasto lievitato.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti.
Preparazione dello Sciroppo
Per uno sciroppo perfetto, fai bollire l’acqua con lo zucchero e aggiungi il rum una volta raffreddato. Immergi il babà nello sciroppo finché non sarà ben inzuppato.
Consigli per Servire
Il babà può essere servito con panna montata o crema pasticcera per arricchirne il sapore. Per un tocco moderno, prova ad aggiungere frutta fresca o cioccolato.
Conclusione
La ricetta del babà napoletano è un omaggio alle tradizioni culinarie italiane. Seguendo questi passaggi, potrai realizzare un dolce soffice e aromatico che conquisterà i tuoi ospiti al primo assaggio. Non dimenticare di condividere la tua creazione sui social media utilizzando l’hashtag #BabaNapoletano!
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